냉장고에 오래 보관한 김치를 꺼냈는데 표면에 하얀 막이나 흰색 점이 생겨 있으면 곰팡이라고 생각해 김치통 전체를 버려야 하나 고민하게 됩니다.하지만 김치 표면에 생기는 흰색 물질이 모두 곰팡이는 아닙니다.김치가 공기에 노출되면서 효모가 증식해 생기는 **‘골마지’**일 수도 있습니다.반대로 솜털처럼 퍼져 있거나 파란색·초록색·검은색 등 비정상적인 색을 띠는 실제 곰팡이라면 단순히 표면만 걷어내고 먹는 것은 피하는 것이 안전합니다.오늘은 김치에 생기는 골마지와 곰팡이의 차이부터 곰팡이 핀 김치를 먹어도 되는지, 김치에 골마지가 생기는 이유와 올바른 보관방법까지 알아보겠습니다.김치 위에 생긴 하얀 막, 무조건 곰팡이일까?김치 표면에 하얀 막이 생겼다고 해서 모두 곰팡이라고 단정할 수는 없습니다.김치가 숙성되..
